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Ensalada Green Goddess con un toque de matcha

30 min 4

Algunas recetas parecen hechas para el verano, y esta es una de ellas. La Ensalada Green Goddess tiene todo lo que necesitas cuando buscas frescura, ligereza y mucho sabor en un solo plato. Crujiente, colorida y llena de ingredientes naturales, es perfecta para los días cálidos. Pero lo que realmente la distingue es el aliño: una mezcla cremosa de aguacate, hierbas frescas, frutos secos y un sutil toque de matcha que realza el sabor y añade esa nota terrosa que tanto nos gusta.

Ideal como plato principal o como acompañamiento refrescante, esta ensalada está destinada a convertirse en tu favorita del verano.

Ingredientes


Para la ensalada:

  • 1/4 de col finamente picada
  • 1 corazón grande de lechuga romana finamente picado
  • 1 pepino entero (sin semillas) en cubos

Para el aliño:

  • 1 aguacate maduro
  • La pulpa del pepino (las semillas)
  • 1 puñado de anacardos
  • 15 g de albahaca fresca
  • 25 g de espinacas frescas
  • 60 ml de vinagre de arroz chino
  • Zumo de medio limón grande
  • Zumo de una lima
  • Cebolleta
  • Cebollino
  • Dos dientes de ajo pequeños
  • Sal y pimienta al gusto
  • 85 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de Matcha Original

Instrucciones

1
Prepara todos los ingredientes.
2
Pica todos los ingredientes en tamaños similares, tanto para la ensalada como para el aliño.
3
Coloca los ingredientes del aliño en una batidora y mezcla hasta obtener una textura cremosa.
4
Combina los ingredientes de la ensalada en un bol, vierte el aliño encima y mezcla bien. Sirve en un plato y disfruta con unas crackers de semillas.
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