Glosario
Glosario de términos sobre matcha, colágeno, nutrición y bienestar. Definiciones claras y prácticas por Matcha & CO.
C
Cafeína vs Teína
La cafeína y la teína son químicamente la misma molécula (1,3,7-trimetilxantina), pero actúan de forma diferente en nuestro cuerpo debido a los compuestos que las acompañan en cada bebida.
Catequinas
Las catequinas son poderosos antioxidantes naturales presentes en el té verde y especialmente concentrados en el matcha, que ofrecen múltiples beneficios para la salud.
Chasen (batidor de bambú)
Batidor tradicional japonés hecho de bambú diseñado específicamente para preparar matcha, creando la espuma característica mediante movimientos en forma de 'W'.
Chashaku (cuchara de bambú)
Cuchara tradicional japonesa de bambú utilizada en la ceremonia del té para medir y trasladar el matcha desde el contenedor hasta el chawan.
Chawan (cuenco de té)
El chawan es el cuenco tradicional japonés utilizado para preparar y beber matcha en la ceremonia del té. Su diseño único facilita el batido perfecto con el chasen.
Cold Brew Matcha
Método de preparación de matcha en frío que extrae los sabores de forma lenta y suave, resultando en una bebida menos amarga y más dulce que el matcha tradicional.
Colágeno Marino
Proteína extraída de peces y organismos marinos que ofrece mayor biodisponibilidad que el colágeno bovino y beneficios únicos para la piel, articulaciones y bienestar general.
Colágeno Tipo I, II y III
Los tres tipos principales de colágeno que forman el 90% del colágeno corporal: tipo I para piel y huesos, tipo II para cartílagos y tipo III para músculos y vasos sanguíneos.
Colágeno hidrolizado
Proteína procesada mediante hidrólisis que mejora su absorción y biodisponibilidad, popular en suplementos de belleza y bienestar por sus beneficios para piel, articulaciones y músculos.
K
Koicha (matcha espeso)
El koicha es la preparación más concentrada y ceremonial del matcha, caracterizada por su textura espesa y cremosa que resalta los sabores más profundos y complejos del té.
Kusenaoshi (soporte de batidor)
Accesorio tradicional japonés diseñado para mantener la forma del chasen y prolongar su vida útil, preservando las delicadas púas de bambú del batidor de matcha.
M
Matcha Ceremonial
El matcha ceremonial es la calidad más premium del té matcha, tradicionalmente usado en la ceremonia japonesa del té por su sabor suave, dulce y color verde vibrante.
Matcha Ceremonial
El matcha ceremonial es el grado más premium de matcha, elaborado exclusivamente con las hojas más jóvenes del té verde para ceremonias tradicionales japonesas.
Matcha Cold Brew (Preparación en Frío)
Método de preparación de matcha con agua fría que extrae suavemente los sabores y mantiene intactos los antioxidantes, resultando en una bebida refrescante y menos amarga.
Matcha Latte
Una bebida cremosa que combina matcha en polvo con leche vaporizada, creando una alternativa saludable y energizante al café latte tradicional.
Molienda en piedra
Proceso tradicional japonés para moler hojas de tencha usando molinos de piedra de granito, creando el polvo ultra-fino característico del matcha auténtico.
P
Polifenoles
Los polifenoles son compuestos antioxidantes naturales presentes en plantas como el té, que protegen contra el daño celular y ofrecen múltiples beneficios para la salud.
Prolina e Hidroxiprolina
Aminoácidos esenciales para la síntesis de colágeno que proporcionan estructura y elasticidad a la piel, articulaciones y tejidos conectivos.
Prolina e Hidroxiprolina
Aminoácidos esenciales para la formación y estabilidad del colágeno, responsables de mantener la estructura y elasticidad de piel, articulaciones y tejidos conectivos.
Péptidos de colágeno
Los péptidos de colágeno son fragmentos pequeños de proteína de colágeno hidrolizada que el cuerpo puede absorber más fácilmente para mantener la salud de piel, articulaciones y huesos.
T
Temperatura del agua para matcha
La temperatura ideal del agua para preparar matcha oscila entre 70-80°C, siendo crucial para preservar sus propiedades nutricionales y obtener el mejor sabor sin amargor excesivo.
Tencha - La hoja madre del matcha
Tencha es la hoja de té verde especialmente cultivada y procesada que se muele para crear el matcha. Es el ingrediente fundamental que determina la calidad final del matcha.
Termogénesis
La termogénesis es el proceso biológico mediante el cual nuestro cuerpo genera calor y quema calorías, incluso en reposo. Es clave para el metabolismo y la pérdida de peso.
U
Umami: El Quinto Sabor del Matcha
El umami es el quinto sabor básico, caracterizado por su perfil salado-dulce y carnoso. En el matcha, aporta profundidad y complejidad que distingue los tés de alta calidad.
Usucha (Matcha Ligero)
Usucha es el estilo tradicional japonés de preparar matcha con consistencia ligera y espumosa. Es la forma más común y accesible de disfrutar el matcha ceremonial.