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cómo preparar un té matcha
el método más sencillo para preparar el matcha perfecto
el té matcha se puede preparar tanto con un batidor eléctrico como con uno de bambú
Preparar un té matcha es un proceso muy sencillo que, con la práctica, se vuelve intuitivo. Suele prepararse únicamente con agua, pero en occidente,
se ha extendido de tal forma que lo tomamos tanto con agua como con leche, bebidas vegetales o incluso zumos.
4 pasos para preparar un té matcha
1. verter el matcha
En el bol de cerámica, verter un gramo (una medida de la cuchara medidora) de té matcha premium. Para evitar la formación de grumos, también se puede tamizar.
2. añadir agua
Añadir 60 ml de agua a una temperatura de 80 ºC. Es importante que no esté hirviendo, ya que podría provocar que el té matcha se vea dañado.
3. batir enérgicamente
Con el batidor de bambú, batir enérgicamente en forma de zigzag (o en forma de W) durante 30-40 segundos o hasta que se haya generado una capa de espuma.
4. listo para beber
Añadir el resto de agua caliente, leche o bebida vegetal (190 ml) de forma cuidadosa intentando evitar romper la espuma.
Elementos necesarios
Batidor de bambú
El batidor de bambú, también llamado “Chasen”, es un elemento indispensable en la ceremonia del té.
Dependiendo de su calidad, puede tener 50, 75, 100 o 125 varillas. La cantidad de varillas determinan la velocidad con la que se conseguirá disolver el matcha y crear espuma.
En nuestro caso, recomendamos un Chasen con 100 varillas
Bol de cerámica
El bol de ceramica, también llamado “Chawan”, es un recipiente de cerámica que se utiliza para la preparación del matcha con el batidor de bambú.
El recipiente, debe tener la parte baja plana para facilitar el movimiento del batidor y favorecer la disolución. Normalmente suele tener una altura de unos 12 centímeros, un diámetro de 11 cm y una capacidad de 300 ml.
Cuchara medidora
La cuchara medidora no es un elemento indispensable. Sin embargo, al tener la medida de un gramo. sabremos exactamente la cantidad que tenemos que añadir por cada 250 – 300 ml (1 taza de café).
La cuchara está hecha de acero inoxidable con la junta soldada en latón, un metal que tiene acción antimicrobiana, por lo que se desinfecta sola.
Té Matcha Premium
El té matcha premium es la mejor calidad de té matcha. Ideal para tomar con agua, tanto frío como caliente, tal y como se prepara en la ceremonia del té o con leche, bebidas vegetales o incluso con zumo.
El té matcha premium, se diferencia del resto por su gran sabor umami, su aroma y por no tener amargor. Se corresponde a la cosecha de primavera.