sopa de legumes que não tem nada de especial mas é boa a valer

Tenho feito isto umas duas vezes por semana e o Miguel já nem pergunta o que é para jantar — sabe que provavelmente é sopa. Não tem segredo nenhum mas há um passo que faz diferença: refogar o alho e a cebola antes de juntar tudo à panela. Parece óbvio mas é o que separa uma sopa com sabor de uma sopa triste. O que vai lá desta vez: - 1 cebola - 2 dentes de alho - 2 cenouras - 1 courgette - 1 nabo pequeno - 1 batata-doce (para dar um bocado de doçura e espessura) - coentros frescos — não abro mão disto - azeite, sal, pimenta - água ou caldo de legumes, ~1 litro Refogo a cebola e o alho em azeite uns 3-4 minutos, junto os legumes todos cortados grosseiramente, cubro com o caldo e deixo cozer ~20 minutos. Triturei metade e deixei a outra metade em pedaços porque gosto dessa textura — não tem de ficar tudo creme. Do ponto de vista nutricional a batata-doce aqui não é só por gosto: dá fibra, algum betacaroteno, e engrossa sem precisar de nata nem nada. Uma dose desta sopa fica à volta de 150-180 kcal, fácil, dependendo das quantidades. Os coentros vão sempre por cima no fim. Sempre.