salmone e piselli, cioè primavera in 15 minuti

Ieri sera avevo i piselli freschi dal mercato e un trancio di salmone che dovevo usare, e insomma ho improvvisato una cosa che poi è venuta meglio del previsto. Padella calda, un filo d'olio, salmone dalla parte della pelle finché non diventa croccante — tipo 4-5 minuti — poi lo giro e basta un altro minuto. Nel frattempo i piselli sbollentati veloce in acqua salata, li scolo e li metto nella stessa padella con aglio, scorza di limone e qualche fogliolina di menta. La menta coi piselli è una roba che non capisco perché non faccia tutti i giorni, davvero. Piatto insieme, un po' di pepe, olio buono sopra. Fine. Nutrizionisticamente parlando è bilanciato — proteine, carboidrati dalla leguminosa, grassi buoni dal salmone e dall'olio — ma onestamente l'ho fatto perché avevo fame e quindici minuti. Che poi è il modo migliore per mangiare bene, no? Quando non ci pensi troppo.