salade d'été qui tient jusqu'à vendredi au frigo

Bon j'avais des tomates cerises qui commençaient à se regarder en chiens de faïence avec le fond du frigo, et franchement j'allais pas les laisser mourir. Du coup j'ai assemblé un truc qui s'est avéré pas mal du tout — tomates cerises, concombre en dés, pois chiches égouttés (la boîte du placard, on se calme), feta, quelques feuilles de menthe fraîche et un peu de boulgour cuit la veille. Vinaigrette citron-huile d'olive, sel, c'est tout. Prête en 20 min le dimanche, elle tient 3-4 jours sans problème. Le ROI de cette salade est clairement excellent pour une semaine de déjeuners au bureau. La menthe c'est le détail qui change vraiment tout en fait, ça la rend un peu moins "salade de cantine" et un peu plus estivale. Idéal bureau, ça se transporte nickel en boîte en verre.