Reste-Salat der irgendwie besser war als erwartet

Anti-Verschwendungsrezept: Spargel-Radieschen Salat mit dem, was halt noch da war. Ich hatte noch einen halben Bund Spargel der langsam weich wurde, ein paar Radieschen von letzter Woche und Rucola der kurz vor dem Verblühen war. Also schnell handeln. Spargel kurz blanchiert (die holzigen Enden hab ich für Gemüsebrühe eingefroren, nicht wegschmeißen!), Radieschen dünn gehobelt, Rucola dazu. Dressing einfach aus dem was noch in der Küche stand: Senf, etwas Essig, Olivenöl, Pfeffer, Salz, und weil ich noch ne halbe Zitrone hatte die weg musste — die auch rein. Das wäre alles im Müll gelandet aber zusammen war das echt ein ordentlicher Salat. Lena hat auch was abbekommen und meinte es wäre zu gesund lol. Ich glaube sie meinte damit dass kein Käse drauf war.