quinoa maar dan dat het echt ergens naar smaakt

Ik heb een tijdje quinoa links laten liggen want eerlijk gezegd vond ik het gewoon... niks. Zo'n beetje karton met een gezond gevoel. Maar zondag is prepdag en ik had nog een zak liggen dus ik dacht ff uitproberen wat er gebeurt als je het kookt in groentebouillon in plaats van water. En dan — dit klinkt stom maar — gewoon flink wat knoflook erdoor, een handje zongedroogde tomaat in stukjes, wat rucola er overheen en een scheutje citroensap. Het was echt niet verkeerd. Beetje verrassend zelfs. Ik had verwacht dat ik het weer zou weggooien maar ik heb gewoon vier bakjes gepreppt voor de week. Wat ik heb gedaan: - Quinoa koken in groentebouillon (niet water, dat is het verschil) - Knoflook even aanbakken, door de quinoa - Zongedroogde tomaten erdoor - Rucola en citroen pas er overheen als je het opeet De rucola moet echt apart want anders is het na twee dagen gewoon slijm. Dat heb ik nu wel geleerd.