pranzo in 15 minuti, davvero

Okay quindi ho smesso di fare la cosa dove mi dico «mangio sano» ma poi alle 13 non ho niente pronto e finisce che apro il frigorifero quattro volte come se nel frattempo fosse cambiato qualcosa. La settimana scorsa ho iniziato a tenere in frigorifero una base già cotta — farro, ceci, lenticchie, qualcosa del genere — e ci ho costruito sopra il pranzo ogni giorno in modo diverso. Tipo: ceci + sedano + limone + qualche oliva è pronto in tre minuti, cioè letteralmente mentre aspetti che l'acqua del tè vada a temperatura. Oppure lenticchie rosse con pomodorini e origano, che non devi nemmeno cucinare se le tieni già in un barattolo in frigorifero. L'altra cosa che mi ha cambiato il pranzo è tenere le verdure già lavate e tagliate. Sembra ovvio ma non lo facevo. Adesso ho sempre zucchine, carote o cavolo già pronti da buttare su qualsiasi cosa. Con un uovo sodo — che cuocio in sei minuti mentre faccio altro — hai un pasto vero senza accendere niente di importante. Non so, forse è banale. Ma mi ci è voluto un po' per capire che il punto non è la ricetta, è avere le cose già a posto. Poi con quello ci fai quello che vuoi.