melanzane e menta, non so come altro chiamarla

Questa settimana al mercato le melanzane erano troppo belle per lasciarle lì, così ne ho prese tre senza avere la minima idea di cosa farci. Alla fine è venuta fuori una roba che mangio fredda direttamente dal frigo e che non mi stanca mai. Taglio le melanzane a cubetti, le butto in padella con un filo d'olio e aglio, aspetto che si ammorbidiscano un po', aggiungo pomodorini a metà negli ultimi cinque minuti. Fuoco spento, menta fresca sopra — e qui casca l'asino perché Matteo odia la menta da quando ha detto che «sa di dentifricio», quindi la sua porzione la tengo separata. La servo tiepida o fredda, con del pane o così. Ci metto tipo venti minuti. Valentina dice che sembra una roba da ristorante, io dico che sembra una padellata di verdure ma vabbè, l'importante è che la mangiamo tutti.