insalata estiva in dieci minuti, belin

Esperimento del giorno: anguria, feta, cetriolo, foglie di basilico, un filo d'olio buono e — qui viene la parte strana — qualche goccia di salsa di pesce vietnamita al posto del sale. Lo so, lo so. Ma fidatevi. Quella salsa dà una profondità sapida che col sale normale non ci arrivi, è una roba che ho portato a casa dall'Asia e non riesco più a farne a meno su certi piatti freddi estivi. Non sa di pesce, tranquilli, sa solo di... di più. Tutto freddo di frigo, anguria a cubetti grossi, feta sbriciolata sopra a mano, cetriolo a fettine fini fini. Cinque minuti di lavoro, altri cinque ad aspettare che si freddi bene se avete pazienza — io di solito non ce l'ho. Verdetto: fresco, salato al punto giusto, non pesante. Per me funziona come pranzo quando fa caldo e non ho voglia di accendere niente.