courgette met wat er nog lag en het was gewoon goed

Courgette is zo'n groente die ik altijd koop en dan eigenlijk niet weet wat ik ermee moet. Deze keer in dunne plakjes gesneden, even in de pan met knoflook en wat chilivlokken, en daarna gewoon op een bedje van ricotta. Dat was het. Een beetje citroenrasp erdoor, wat muntblaadjes die ik eigenlijk voor iets anders had bewaard. Echt niet ingewikkeld maar ik stond er toch even van te kijken hoe goed dat smaakte. Neem ik morgen mee in een bakje. Koud werkt dit ook.