Sopa de patata y matcha

Calentita y reconstituyente, ¡esta sopa te dará energía para poder con todo!

Además, solo la patata que contiene la receta aporta el 20% de vitamina B1 que necesitas hoy, el 14% de vitamina B3 y el 24% de vitamina B6.
Por si fuera poco, es fuente de potasio, magnesio y hierro.

El matcha aportará por su parte vitaminas A, B2, C, D, E y K, más potasio, proteínas, calcio y clorofila. Sin olvidarnos de la enorme cantidad de antioxidantes presentes en esta receta.

Ingredientes para 4 personas: 

1 cebolla mediana picada
1 patata mediana, pelada y cortada a taquitos
5 tazas de col rizada fresca picada
1 taza de cilantro fresco 
1 lata de leche de coco
3 dientes de ajo picado 
1 cucharadita colmada más de ajo fresco picado
1 pizca de pimienta cayena
4 tazas de caldo de verduras 
1 pizca de pimienta negra molida
7 gramos de matcha

¡Prepara tu sopa!

En una olla mediana, saltea la cebolla y la patata con un poquito del caldo de verduras.
Cocínalo durante aproximadamente 8 minutos, removiendo ocasionalmente y agregando caldo para evitar que la patata y la cebolla se peguen.
Agrega el ajo, el jengibre, la cayena y la pimienta negra. Saltea durante uno o dos minutos más.
Añade la col rizada y cocínala durante un par de minutos, luego súmale el resto del caldo de verduras.
Lleva la sopa a ebullición, baja el fuego a fuego lento, tápalo y cocínala durante 30 minutos.
Agrega el cilantro y el matcha.
Deja que la sopa se enfríe un poco antes de ponerla en la licuadora. Una vez se haya enfriado, licua la sopa hasta que esté suave.
Devuelve la sopa a la olla y añádele la leche de coco.
Mantén la sopa a fuego lento durante un ratito más, ¡y ya está lista!