Muffins de aguacate y matcha

@feastingonfruit ha creado una combinación que une dos alimentos verdes que nos encantan: unos muffins de aguacate y matcha.

Para prepararlos, necesitarás…

1 aguacate grande machacado.
90 gramos de jarabe de arce.
170 gramos de harina de almendra.
70 gramos de harina de tapioca.
1 cucharada de levadura en polvo.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Una pizca de sal.
20 gramos de matcha.
1/4 de taza de leche sin lactosa.

¡Es la hora de la magia!

Precalienta el horno a 175 grados.
Bate juntos el aguacate y el jarabe de arce hasta que se cree una masa uniforme y sin grumos grandes.
Añade el resto de ingredientes y haz que se unifique la mezcla sin pasarte de batir.
Engrasa las cavidades de un molde para muffins. Llena cada uno de ellos con masa hasta casi el borde.
Hornéalos durante 25-30 minutos a 175 grados o hasta que el centro esté firme.
Espera como mínimo 10 minutos antes de desmoldarlos.