Gazpacho de melón y matcha

Un plato ligero y energético gracias al aporte de vitaminas y energía de sus ingredientes.
Ingredientes
1 melón, pelado y sin semillas
1 pepino, pelado
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de miel
1 taza de yogurt natural
1/4 cucharadita de sal marina
2 cucharaditas de pimienta cayena
2 cucharaditas de matcha (unos 8 gramos)
3/4 taza de agua de coco
Hojas de menta fresca (para decorar)
¿Cómo lo hacemos?
Para empezar, picamos a trocitos pequeños el melón y el pepino.
Colocamos la mitad del melón picado en una licuadora o en una batidora con el yogur, y batimos hasta que quede suave.
Agregamos el resto de melón y pepino, y mezclamos de nuevo.
Vertemos el melón y el pepino en un tazón y agregamos pimienta, nuez moscada, sal, matcha, miel y agua de coco. Removemos.
Dejamos enfriar en la nevera al menos durante una hora antes de consumirlo.
¡Decora con menta, sirve y disfruta!