Gazpacho de melón y matcha

Un plato ligero y energético gracias al aporte de vitaminas y energía de sus ingredientes.

1 melón, pelado y sin semillas

1 pepino, pelado

1/4 cucharadita de nuez moscada

1 cucharada de miel

1 taza de yogurt natural

1/4 cucharadita de sal marina

2 cucharaditas de pimienta cayena

2 cucharaditas de matcha (unos 8 gramos)

3/4 taza de agua de coco

Hojas de menta fresca (para decorar)

Para empezar, picamos a trocitos pequeños el melón y el pepino.

Colocamos la mitad del melón picado en una licuadora o en una batidora con el yogur, y batimos hasta que quede suave.

Agregamos el resto de melón y pepino, y mezclamos de nuevo.

Vertemos el melón y el pepino en un tazón y agregamos pimienta, nuez moscada, sal, matcha, miel y agua de coco. Removemos.

Dejamos enfriar en la nevera al menos durante una hora antes de consumirlo.

¡Decora con menta, sirve y disfruta!