Galletas de matcha

Ingredientes para unas 20-30 galletas:

• 225 g de mantequilla
• 150 g de azúcar glas
• 1 huevo medida M
• 1 o 2 cucharadas de aroma o extracto de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• 400 – 420 g de harina
• 3 g de matcha ecológico

Forma la masa: 

1. Añade la mantequilla en tu robot de cocina a velocidad baja durante unos 5-7 segundos hasta que se forme una pasta.
2. Añade el azúcar glas y vuelve a batir a la misma velocidad durante 3-4 segundos e incorpora el matcha.
3. Añade el huevo a la masa junto con el extracto de vainilla y la sal.
4. Añade la mitad de la harina y vuelve a mezclar unos segundos a velocidad baja.
5. Añade el resto de la harina y vuelve a batir hasta que lo tengas todo mezclado.

Amasado:

1. Espolvorea con harina el papel de horno o la superficie donde vayamos a amasar la masa para que no se quede pegada. Si ves que está muy pegajosa la puedes añadir a la nevera durante 30 minutos.
2. Una vez tengamos la masa redonda y con mayor consistencia podemos empezar a estirarla con un rodillo (añádele harina si ves que se pega pegado).
3. Una vez tengas la masa estirada introdúcela en el frigorífico durante 2 horas como mínimo.

Horneado:

1. Una vez la masa se haya enfriado (muy importante que esté fría) precalienta el horno a 180ºC y empieza a cortar la masa. Te recomendamos que hagas pequeños rulos (cilindros) para que, con un cuchillo, puedas ir cortando las galletas de la misma medida.
2. Añade las galletas sobre un tapete de silicona o papel de horno y añádelas en el horno durante 8 minutos a 180ºC. Mantente atento al horno ya que el tiempo puede variar según el tamaño de las galletas y se hornean con rapidez.
3. Una vez estén doraditas las sacamos del horno y las dejamos reposar 3 minutos sobre la bandeja para que terminen de enfriarse.