Galletas de matcha y cacao (sin hornear)

Estas galletas son una manera extraordinaria de obtener la energía del matcha y el chocolate en menos de 30 minutos. Es importante que utilicemos un matcha de calidad ya que de lo contrario el sabor será muy amargo.

Al mezclar el matcha con los granos de cacao conseguimos un sabor a chocolate y un delicioso crujido cada vez que las comemos.

Ingredientes para 10 galletas aproximadamente:

• 45 ml de mantequilla de coco
• 15 ml extracto de vainilla
• 30 ml sirope o miel
• 1 taza de harina de almendra
• 1 /2 cucharadita de canela molida
• 3 pizcas de nuez moscada molida
• 2 pizcas de sal
• Pepitas de cacao
• 2 g de matcha ecológico

1. Derrite la mantequilla de coco y mezcla con el extracto de vainilla y el sirope.
2. Mezcla la sal, el té matcha, la canela y la nuez moscada y posteriormente añade lentamente la harina de almendras hasta que quede homogéneo.
3. Añade las pepitas de cacao
4. Rueda la masa en una bola, separa trocitos pequeños del tamaño de una galleta y allánalas con la ayuda de un tenedor.
5. Coloca el papel pergamino en el congelador durante 15 minutos como mínimo. ¡Disfruta de tus galletas!