Bizcocho extraesponjoso de matcha y queso
Los pasteles de queso no suelen tener una textura esponjosa, pero este bizcocho de queso y matcha da ganas de tumbarse a dormir encima.
Para prepararlo, necesitarás…
1/3 taza de mantequilla
1/3 taza de queso en crema
1/2 taza de leche
6 yemas
1/4 taza de maicena
20 g de matcha y un poquito más para decorar
Crema batida
Para el merengue: 10 claras de huevo + media taza de azúcar.
Paso a paso:
Precalienta el horno a 280 grados y prepara un molde redondo, untado en aceite y con papel de horno encima.
Para el merengue, simplemente mezcla y bate los ingredientes hasta que suban las claras.
Para la masa, mezcla la mantequilla, el queso y la leche en un cazo mientras está en el fuego. Cuando esté todo derretido, apártalo del calor. Pásalo a un bol y allí añade las yemas, la harina (tamizada) y el matcha. Remueve hasta que sea una masa uniforme.
Pon esta masa en el molde y hornéalo durante 40 minutos. Después, deja que se enfríe y espolvoréalo con matcha.
Acompáñalo del merengue para comerlo, ¡lo hará aún más delicioso!