Cookies de matcha (10-12 unidades)

Ingredientes: * 120 g de harina de avena * 50 g de almendra molida * 1 cucharadita de matcha * 1 huevo * 40 g de sirope de arce o miel * 40 g de aceite de coco derretido o mantequilla * 1 cucharadita de levadura química * Una pizca de sal * Opcional: 30 g de chocolate blanco troceado o pepitas de chocolate negro. Preparación: 1. Precalienta el horno a 180 °C. 2. Mezcla los ingredientes secos. 3. Añade el huevo, el sirope y el aceite de coco. Remueve hasta formar una masa. 4. Incorpora el chocolate si lo deseas. 5. Forma bolitas, aplástalas ligeramente y colócalas sobre una bandeja con papel de horno. 6. Hornea 10-12 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse. 7. Déjalas enfriar 10 minutos antes de moverlas, ya que salen blanditas y se endurecen al enfriarse.